cafe掌【tanagocolo】

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いま、お店は改変期なのでどんどんあたらしいメニューが開発されていきます。
今日たべたのは、アジア料理好きにはおなじみの、フォー。

あっさりとしたのどごしで、僕なんかは一緒にチャーハンを追加したくなってしまいます。

フォー。from wiki
形は日本のきしめんに似るが、原料は米粉と水のライスヌードルの一種である。練り、平たく伸ばした生地を、包丁で切って作る。中国広東省潮州市の「粿条」（潮州語 クエティオウ guediou）、広州市の「河粉」（広東語 ホーファン）」、広西チワン族自治区桂林の「切粉」（中国語 チエフェン）などと酷似している。
多くの場合、鶏や牛から出汁を取った透明なあっさりしたスープにコシのない米麺を入れ、鶏肉や牛の薄切り肉、肉団子などが典型的な具材としてのる。そこにライムの絞り汁や、たっぷりのバジル、コリアンダー、青唐辛子などのハーブや生のモヤシ、チリソース、ニョクマムなどを好みで加える。ベトナムでは高級レストランから街角の屋台までフォーを作っており、朝夜昼の3食すべて食べるほど非常に生活に密着した食べ物である。

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